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Ratatouille

Ratatouille
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Aubergine
300 g Zucchini
1 Zwiebel
400 g Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten rot und grün
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
3 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten und achteln. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Paprika waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

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2

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Aubergine darin anbraten. Dann das übrige Gemüse zugeben, salzen, pfeffern und Thymian und Lorbeer zufügen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Abschmecken und servieren.

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