Rotkraut mit Cranberries
(1 Bewertung)
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
160
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 160 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,8 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin K | 36,7 μg | (61 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 45 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 3,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 73 mg | (77 %) | ||
| Kalium | 400 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 57 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 27 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
| Harnsäure | 42 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 16 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- ½ Rotkohl ca. 800 g
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Zimtstange
- 1 EL Balsamessig
- 1 EL Honig
- 3 EL Cranberrys Glas
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Stiel Thymian
Zubereitungsschritte
1.
Den Strunk vom Rotkohl herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.
Das Öl in einen heißen Topf geben und darin die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Kohl untermengen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Das Lorbeerblatt und den Zimt zufügen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten leise schmoren lassen. Den Deckel abnehmen. Mit dem Essig, Honig und den Cranberries verfeinern, salzen pfeffern und weitere ca. 20 Minuten leise gar schmoren lassen. Ab und zu umrühren und falls nötig, nochmal etwas Wasser nachgießen.
3.
Während der letzten ca. 5 Minuten den Thymian zugeben und abgeschmeckt servieren. Nach Belieben noch den Zimt und das Lorbeerblatt aus dem Rotkohl entfernen.
