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Sandwichrollen mit Mascarponecreme und Mortadella

Sandwichrollen mit Mascarponecreme und Mortadella
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben dünne Kastenweißbrot horizontal in Scheiben geschnitten
4 EL weiche Butter
4 Scheiben Mortadella
1 Handvoll Rucola
4 EL Pinienkerne
4 EL geschälte Pistazien
120 g Mascarpone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Pinienkerne ein einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit den Pistazien fein hacken, beides mit Mascarpone mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
2

Rucola putzen und waschen. Brot entrinden, mit weicher Butter bestreichen, Mascarponecreme darauf verteilen, mit Rucola und Mortadella belegen und die Brotscheiben von der Schmalseite her aufrollen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
3

Die Rollen in Alufolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren die Rollen schräg in Stücke schneiden.

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