Schoko-Birnen-Kuchen Rezept | EAT SMARTER
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Schoko-Birnen-KuchenDurchschnittliche Bewertung: 4.31526

Schoko-Birnen-Kuchen

Schoko-Birnen-Kuchen

Schoko-Birnen-Kuchen - Knuspriger Boden und saftiges Obst – perfekt für die vorweihnachtliche Kaffeetafel.

238
kcal
Brennwert
40 min.
Zubereitung
2 h. 30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 16 Stücke
240 g Mehl und etwas Mehl für die Form
Jetzt kaufen!60 g Puderzucker
100 g Joghurtbutter und etwas Joghurtbutter für die Form
1 Prise Salz
5 Birnen
50 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
50 ml Espresso (heiß)
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
3 Eier
100 g Zucker
Jetzt kaufen!100 g gemahlene Haselnusskerne
1 TL Backpulver
50 g Zartbitterkuvertüre
außerdem:
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig 200 g Mehl, Puderzucker, Joghurtbutter und 1 Prise Salz verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde kühl stellen.

2

Eine Tarteform (26 cm Ø) mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen 5 cm hohen Rand formen. Teig mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und auskühlen lassen.

3

Inzwischen Birnen waschen, schälen, von Kerngehäusen befreien und halbieren. Mit etwas Wasser bei kleiner Hitze in einem Topf ca. 15 Minuten pochieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.

4

Für die Füllung Schokolade im Espresso schmelzen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.

5

Eier mit Zucker schaumig rühren und mit Vanillemark und der Espresso-Schokoladen-Mischung verrühren. Nüsse, restliches Mehl und Backpulver mischen und untermengen.

6

Birnen auf den vorgebackenen Teig legen, Schoko-Nuss-Masse daraufgeben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

7

Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Kuchen mit feinen Linien dekorieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das Rezept ist soweit machbar ausser der Mürbeteig- dort wurde wohl der Punkt : "1Ei " vergessen. Ohne Ei fällt der Teig selbst nach kühlen auseinander und bröselt.
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