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Zitronengras-Hähnchenspieße mit Salat

Zitronengras-Hähnchenspieße mit Salat
30 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig
4 Knoblauchzehen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stängel Zitronengras
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!100 ml helle Sojasauce
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
2 EL Apfelsaft
2 EL gehacktes Koriandergrün
1 Sternanis
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette in Spalten
1 EL Butter
10 Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

1

Die Holzspieße in Wasser legen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit den Fleischwürfeln in eine Schüssel geben. Das Zitronengras waschen und den Ingwer schälen. Beides fein hacken.

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2

Die Sojasauce, die Zitronenschale, das Zitronengras, den Apfelsaft, das Koriandergrün, den Ingwer und Sternanis mit dem Fleisch vermengen und zugedeckt ca. 4 Stunden marinieren, dabei öfters wenden.

3

Das Fleisch auf die Spieße stecken und mit einer Limettenspalte abschließen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pfefferkörner zufügen und die Hühnerspieße rundherum anbraten. Nach Belieben zu frischem Salat servieren.

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