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Biskuitkuchen mit Kokos-Schoko-Hülle (Lamingtons)

Biskuitkuchen mit Kokos-Schoko-Hülle (Lamingtons)
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 120 Stück; ca
Für dem Teig
120 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
4 Eier
150 g Zucker
Außerdem
400 g Zartbitterkuvertüre
75 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
200 g Kokosflocken
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Mehl, das Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Die Mehlmischung darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Kuvertüre hacken und mit der Sahne in einem Topf schmelzen. Den Biskuitboden in Rechtecke (2x5 cm) schneiden und jedes Rechteck mit einer Pralinengabel in die Schokoladencreme tauchen. Mit Kokosflocken bestreut trocknen lassen.
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