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Brombeer-Quark

Brombeer-Quark
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g frische reife Brombeeren
Zucker zum Bestreuen
200 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 Päckchen Sahnesteif
300 g Magerquark
75 g Zucker
2 TL Vanillezucker
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Zubereitungsschritte

1
Die Brombeeren verlesen, waschen, 125 g fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schnittfest schlagen und kühl stellen. Den Quark mit den pürierten Brombeeren, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und die geschlagene Sahne mit den restlichen Brombeeren (bis auf einige Garniturfrüchte) unterziehen. Den Brombeerquark in Gläser füllen und bis zum Servieren kühlen. Mit den übrigen Beeren verzieren.
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