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Brownies

Brownies
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
100 g Zartbitterschokolade grob gehackt
100 g Mehl
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver dunkel
1 TL Backpulver
4 Eier
50 g Walnusskerne gehackt oder gemahlen (nach Belieben)
100 g Butter weich
125 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Schokolade mit der Hälfte der Butter überm heißen Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Zwei Eier trennen. Die Eiweiße mit 50 g Zucker schnittfest schlagen. Die restliche Butter mit dem restlichen Zucker cremig schlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Die restlichen Eier und die Eigelbe nacheinander unterrühren, so lange Rühren bis die Masse locker-cremig ist. Die Schokolade zugeben, unterrühren. Walnüsse unterziehen. Das Mehl und Kakaopulver zugeben, kurz untermischen.

3

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Ein Backblech bis zur Hälfte mit Backpapier auslegen, aus Alufolie einen 3-4 lagigen breiten Streifen formen und diesen zur Hälfte unter das Backpapier schieben, nach oben falten, so dass ein Rand ensteht. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen und auf dem Backblech auskühlen lassen. In ca. 20 Stücke schneiden und servieren.

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Die Brownies sind sehr gut bei Freunden angekommen. Sie sind sehr luftig und leicht (kein zu dominanter und schwerer Schokoladengeschmack). Allerdings brauchte ich fast die doppelte Menge der Zutaten um meine Blechkuchenform zu füllen.
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