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Bunter Salat mit Garnelenschwänzen

Bunter Salat mit Garnelenschwänzen
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Dip
150 g Sahnequark
100 g Naturjoghurt
2 EL Sahne mindestens 30% Fettgehalt
2 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat
400 g gemischter Blattsalat z. B. Lollo Bianco, Friseesalat, Rote Bete Blätter, Lollo Rosso
Für die Spieße
32 Riesengarnelen geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
Paprikapulver nach Geschmack
4 reife Tomaten
Außerdem
2 EL weißer Balsamico
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Zubereitungsschritte

1
Für den Dip den Quark mit dem Joghurt, der Sahne, 1 EL Zitronensaft und den Schnittlauchröllchen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat waschen, trocken schleudern, verlesen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke zupfen. Die Garnelen waschen und auf Schaschlikspieße stecken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit 4 EL Öl und restlichen Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Garnelenspieße damit einpinseln. 30 Minuten ziehen lassen und anschließend auf einem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und vierteln. Das restliche Öl mit dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit den Tomaten auf Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit je 2 Spießen belegen. Den Kräuterdip dazu reichen.
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