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Carpaccio vom Lachs mit Rucola

Carpaccio vom Lachs mit Rucola
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Rucola
600 g frisches, gut gekühltes Lachsfilet ohne Haut
1 unbehandelte Zitrone
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
1 TL bunte Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

1
Den Rucola gut waschen, harte Stielenden entfernen, putzen, verlesen und trocken schütteln.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2
Den Lachs gut abbrausen, trocken tupfen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Platte mit Rucola anrichten.
3
Saft einer Zitrone mit Olivenöl und Salz verrühren. Pfeffer im Mörser etwas zerstoßen. Alles zu einer Marinade vermengen und diese Marinade über dem Lachs verteilen und sofort servieren.
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