Ich wärme mich im Herbst gerne mit einer schönen Suppe auf. Diese Steckrübensuppe ist cremig, saisonal und einfach gut! Ich zeige Ihnen heute, wie Sie dieses edle Süppchen nachkochen können.

Cornelia Poletto ist ein großer Fan der italienischen Küche, das ist auch kein Geheimnis. Die sommerlichen Klassiker lassen sich ganz einfach winterlich trimmen – wie das cremige Risotto. Von sonnengereiften Tomaten kann man derzeit zwar nur träumen, doch tief unter der Erde gibt es gerade jetzt viel Vitaminreiches zu entdecken – wie etwa Topinambur!

Cremiges Risotto gibt es nur mit Reis? Nicht ganz, denn in immer mehr Töpfen köchelt köstliches Quinotto vor sich hin – also "Risotto" auf Quinoabasis. Dieses Gericht enthält hochwertiges Eiweiß und ist zudem reich an Eisen, Calcium und Magnesium. Worauf es bei der Zubereitung von Quinotto ankommt, verraten wir Ihnen in diesem Beitrag.