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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Dickmilch-Mandel-Creme

mit buntem Obstsalat

Dickmilch-Mandel-Creme

Dickmilch-Mandel-Creme - Angenehm säuerlich und ausgesprochen dekorativ

348
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine oder Agar-Agar
500 ml Dickmilch
4 EL Mandelsirup
150 ml Milch (1,5 % Fett)
Hier bei Amazon kaufen!125 g Rohrzucker
175 ml Schlagsahne
2 kleine Äpfel
2 kleine Birnen
1 Orange
125 g Weintrauben
½ Honigmelone
1 Zitrone
2 EL flüssiger Honig
3 Stiele Minze
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 Handmixer, 1 Förmchen, 1 Zitruspresse

Zubereitungsschritte

Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 1
1
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Wie Sie Gelatine richtig in Wasser einweichen
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 2
2
Dickmilch und Mandelsirup verrühren. Milch und Zucker in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 3
3
Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter die Sirupdickmilch rühren.
Wie Sie Gelatine optimal in Flüssigkeit auflösen
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 4
4
Sahne steifschlagen und portionsweise unter die Dickmilchmischung heben. 6 Förmchen (à 150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Dickmilch-Sahne-Masse einfüllen und für 3 Stunden kalt stellen.
Wie Sie Schlagsahne am besten unter eine Creme heben
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 5
5
Äpfel und Birnen waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Orange so schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Einen Apfel vierteln und entkernen
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Birnen in Scheiben schneiden
Apfel in feine Scheiben schneiden
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 6
6
Trauben gründlich waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Wenn nötig, entkernen. Melone mit einem Löffel entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 7
7
Alle vorbereiteten Früchte in einer Schüssel mit dem Honig und Zitronensaft mischen. Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Dickmilch-Mandel-Creme Zubereitung Schritt 8
8
Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Cremes auf Teller stürzen. Mit Minzeblättchen garnieren und mit dem Obstsalat servieren.
Wie Sie eine Creme problemlos aus der Form stürzen
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