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Eiernudelsalat mit buntem Gemüse

Eiernudelsalat mit buntem Gemüse
356
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g dünne Eiernudel
1 rote Paprika geputzt, entkernt und in Streifen geschnitten
1 große Möhre geschält und in ca. 5 cm lange Streifen geschnitten
100 g Zuckerschoten
1 kleine Dose Mais
100 g kleiner Weißkohl in Streifen geschnitten
Hier online bestellen4 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
3 EL Limettensaft
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Zubereitungsschritte

1
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abtropfen lassen.
2
Das vorbereitete Gemüse in 2 EL Sesamöl anbraten, ½ Tasse Wasser angiessen und zugedeckt ca. 5 Min. garen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Flüssigkeit bei starker Hitze rasch verdampfen lassen, den abgetropften Mais unterrühren.
3
Restliches Öl mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft mischen und die Nudeln mit den Gemüsen unterrühren, etwas ziehen lassen und anrichten.
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