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Frikadelle mit Blauschimmelkäse und Zwiebeln

Frikadelle mit Blauschimmelkäse und Zwiebeln
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 ml Rotwein
50 g Blauschimmel-Weichkäse
Für die Frikadellen
1 Brötchen vom Vortag
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Paprikapulver
1 TL scharfer Senf
2 EL frisch gehackte Kräuter Petersilie, Thymian, Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

1
Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In heißem Öl langsam glasig anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen und ca. 10 Minuten weich köcheln lassen bis der Wein fast verdampft ist.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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2
Das Brötchen in etwas Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Paprikapulver, Senf und Kräutern in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 8 Frikadellen formen und in heißem Öl von beiden Seiten je ca. 3 Minuten braten. Auf Tellern anrichten, darüber den zerbröckelten Käse streuen und die Zwiebeln darauf geben. Dazu nach Belieben Kartoffelpüree servieren.
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