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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Hähnchensalat

mit Trauben und Currysauce

Fruchtiger Hähnchensalat

Fruchtiger Hähnchensalat - Saftiges Fleisch, knackige Nüsse, frischer Salat mit feurigem Dressing – einfach verlockend

611
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Pfannenwender, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 kleine Pfanne, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 1
1

Hähnchenbrustfilet abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 2
2

1/3 des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. So viel Wasser zugießen, dass der Pfannenboden bedeckt ist. Das Fleisch zugedeckt weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, eventuell etwas Wasser nachgießen.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 3
3

Hähnchenfilet herausnehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 4
4

Macadamianüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 5
5

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Möhre putzen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 6
6

Trauben waschen, trockentupfen, von den Stielen zupfen und halbieren.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 7
7

1/2 EL Öl erhitzen und das Currypulver darin kurz andünsten. Vom Herd nehmen und das gesamte übrige Öl zugeben. Die Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 8
8

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Mango-Chutney mit dem Stabmixer kurz pürieren. Das Curry-Öl unterrühren. Hähnchenfilet, Nüsse, Zwiebeln, Möhre und Trauben mit der Hälfte der Sauce mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 9
9

Salat putzen, im Ganzen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann in Spalten schneiden und auf Tellern anrichten. Restliche Sauce darüberträufeln und den Hähnchensalat darauf anrichten.

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Aber 600 Kalorien in einer Mahlzeit, dann bleibt nicht viel für den Rest des Tages übrig.
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