Frühlingsgemüse mit Tortellini Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Frühlingsgemüse mit Tortellini

Frühlingsgemüse mit Tortellini
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
250 g kleine Möhren
150 g Baby-Maiskolben
200 g grüne Bohnen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g kleine Zucchini
1 EL frisch gehackte Petersilie
400 g frische Tortellini (Fertigprodukt im Tiefkühlregal, mit Spinat oder Ricotta)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Saft einer Zitronen
1 TL Senf
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Möhren, Maiskolben, Bohnen waschen und putzen. Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen.
2
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und putzen und in Scheiben schneiden, beiseite stellen. Das Gemüse aus dem Wasser nehmen (Wasser aufbewahren) und in einer
3
Schüssel im vorgeheizten Backofen bei niedrigster Stufe warm halten.
4
Die Tortellini im Gemüsekochwasser (evtl. mit Wasser auffüllen) 5 - 6 Min. simmern lassen.
5
In der Zwischenzeit Zucchini in einem großen Topf im erhitzten Olivenöl unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Zitronensaft zufügen. Gemüse und Senf zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen.
6
Die Tortellini abtropfen lassen, mit dem Gemüse mischen und in eine vorgewärmte
7
Schüssel geben. Mit Petersilie bestreut sofort servieren.
Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages