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Gefüllte, überbackene Kartoffeln

Gefüllte, überbackene Kartoffeln
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große vorwiegend festkochende Pellkartoffeln
60 g Butter
4 EL süße Schlagsahne
100 g geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Glas Puszta Salat (Abtropfgewicht 190 g)
Butter
Basilikum
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Von den frisch gekochten Pellkartoffeln einen kleinen Deckel abschneiden und aushöhlen. Die noch warme Kartoffelmasse mit Butter und Sahne cremig rühren, den geriebenen Käse untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse erkalten lassen.

2

Gut abgetropften Pusztasalat in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und mit einem Spritzbeutel mit grosser Lochtülle die Kartoffelmasse darauf verteilen.

3

Gefüllte Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 15 - 20 Minuten backen, mit Basilikum und Schnittlauch garnieren.

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