Gemüse-Kastanien-Terrine Rosmarinvinaigrette Rezept | EAT SMARTER
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Gemüse-Kastanien-Terrine RosmarinvinaigretteDurchschnittliche Bewertung: 4.11521

Gemüse-Kastanien-Terrine Rosmarinvinaigrette

Gemüse-Kastanien-Terrine Rosmarinvinaigrette
1 Std. 45 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Terrine
250 g Maronen
100 g Brokkoliröschen
1 Möhre
1 gelbe Paprikaschote
60 g Semmelbrösel
1 Bund Schnittlauch
1 TL Rosmarin gehackt
1 TL Thymian
Salz
Muskat frisch gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
100 g Käse gerieben
2 Eier
150 g Quark
Butter für die Terrine
Dressing
1 EL Rosmarin gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Maronen einritzen und in einen Topf mit kaltem Wasser und 1 TL Salz geben. Aufkochen lassen und ca. 4-5 Min. weich kochen. Dann abschrecken, schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
2
Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 1-2 Min. bissfest blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
3
Möhre schälen und klein würfeln.
4
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls fein würfeln. Zusammen mit der Möhre benfalls kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
5
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
6
Quark mit Eiern glatt rühren, Gemüse, Maronen, Käse und Kräuter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
7
Eine Terrinenform ausbuttern und Masse einfüllen. Glatt streichen und in einen Bräter stellen. Heißes Wasser bis ca. 3 cm unter den Rand der Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
8
Warm oder kalt mit dem Rosmarindressing servieren.
9
Hierzu Rosmarin mit Zitronensaft und Öl vermengen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
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