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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Honigkuchen mit Orangencreme

Kinderfrühstück (1–6 Jahre)

Honigkuchen mit Orangencreme

Honigkuchen mit Orangencreme - Frühstücksleckerei für Wintertage

248
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Portionen
1 Apfel (ca. 200 g)
3 Eier
200 g Honig
Bei Amazon kaufen100 ml Rapsöl
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
300 g Vollkornmehl
½ Tütchen Backpulver
100 ml Apfelsaft
70 g Margarine
1 Bio-Orange (ca. 200 g)
Hier kaufen!50 g ungeschwefelte Rosinen
1 Möhre (ca. 100 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!25 g ungeschälte Mandeln
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Küchenwaage, 2 Schüsseln, 1 Handmixer, 1 feines Sieb, 1 Messbecher, 1 Kastenbackform (29x10,5 cm), 1 Gummispachtel, 1 feine Reibe, 1 Zitruspresse, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Blitzhacker, 1 Holzlöffel, 1 kleines Schraubglas mit Deckel, 1 ggf. Gebäckdose

Zubereitungsschritte

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 1
1

Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit der Schale auf einer Reibe fein raspeln.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 2
2

Eier trennen. Eigelbe mit Honig in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers cremig rühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 3
3

Dabei nach und nach das Rapsöl unterschlagen. Zum Schluss 1 Prise Salz, Apfelraspel und Zimt zugeben.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 4
4

Vollkornmehl mit Backpulver zur Eigelbcreme sieben und im Wechsel mit dem Apfelsaft unterrühren.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 5
5

Eiweiße in eine weitere Schüssel geben. Mit den Quirlen eines Handmixers steifschlagen und unter den Teig heben.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 6
6

Eine Kastenform (29x10,5 cm) mit 1 EL Margarine einfetten.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 7
7

Teig einfüllen, mit einem Gummispachtel glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten backen.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 8
8

Inzwischen die Orange heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 9
9

Orange halbieren und auspressen. Den Saft in einer kleinen Schüssel mit den Rosinen mischen und etwas einweichen lassen.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 10
10

Möhre waschen, putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit den Mandeln im Blitzhacker fein zerkleinern.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 11
11

Rosinen aus dem Saft nehmen. Mit restlicher Margarine unter die Möhren-Mandel-Masse mischen.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 12
12

Abgeriebene Orangenschale und 2-3 EL Orangensaft unterrühren. In ein kleines Schraubglas mit Deckel füllen und kalt stellen.

Honigkuchen mit Orangencreme Zubereitung Schritt 13
13

Den Honigkuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen. Pro Portion 1 Scheibe abschneiden und mit 1 EL Orangencreme bestreichen.

Zusätzlicher Tipp

Falls Sie den Honigkuchen nicht gleich aufbrauchen, können Sie ihn portionsweise einfrieren oder bis zu 2 Wochen in einer gut verschlossenen Dose lagern. Die Creme hält sich im Glas ca. 1 Woche im Kühlschrank.

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Dieser Honigkuchen ist super LECKER. Der Aufstrich dazu mmmmmhHHHH.
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