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Käsekuchen mit Kirschen

Käsekuchen mit Kirschen
45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backpfanne, 20x30
Für den Teig
300 g Mehl
2 Eigelbe
200 g weiche Butter
3 EL Sahne
1 Prise Salz
150 g Zucker
Kakaopulver gibt es hier.4 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
Für den Belag
4 Eier
600 g Magerquark
200 g saure Sahne
100 g Joghurt (0,3 % Fett)
1 unbehandelte Zitrone Schalenabrieb
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Zucker nach Geschmack
Außerdem
400 g frische Sauerkirschen
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Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Gegebenenfalls noch etwas von Hand durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
3
Für den Belag die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Zucker, Sauerrahm, Joghurt, dem Zitronenabrieb und dem Puddingpulver glatt rühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. 2/3 von dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Backblechgröße auswellen und die gebutterte Backpfanne damit auskleiden. Die Quarkmasse darüber geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und zusammen mit den Kirschen auf der Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
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