Karpfen-Gemüse-Pfanne
(2 Bewertungen)
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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
409
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 409 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 43,1 g | (144 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,5 mg | (438 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 14,1 mg | (118 %) | ||
| Vitamin K | 35,6 μg | (59 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 11,1 mg | (93 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 185 μg | (62 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 24,9 μg | (55 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,3 μg | (77 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 2.000 mg | (50 %) | mehr | |
| Calcium | 264 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 158 mg | (53 %) | mehr | |
| Eisen | 8,6 mg | (57 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,2 mg | (28 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,6 g | |||
| Harnsäure | 407 mg | |||
| Cholesterin | 149 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Karpfenfilets
- 2 EL Butterschmalz
- 800 g Möhren
- 800 g Schwarzwurzel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 Zitrone
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zitrone Waschen und 2 schöne Scheiben herunter schneiden, den Rest auspressen. Den Fisch mit 1 TL Saft beträufeln. 5 Min. ziehen lassen, trocken tupfen und anschließend von beiden Seiten kurz im heißen Butterschmalz anbraten, aus der Fanne nehmen.
2.
Die Karotten und Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen, anschließend in Stifte schneiden. Die Schwarzwurzeln in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten, mit Brühe und dem restlichen Zitronensaft aufgießen, den Fisch darauf setzen und mit je 1/2 Zitronenscheibe belegen und ca. 8 Min. bissfest dünsten.
3.
Auf einer Platte anrichten und servieren.
