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Kartoffel-Wedges mit Paprikasalsa

Kartoffel-Wedges mit Paprikasalsa
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffelstäbchen
1 kg Kartoffeln fest kochend
Salz
Frittierfett
Für die Salsa
2 rote Paprikaschoten
4 Knoblauchzehen
1 Schalotte
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
100 ml Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1
Für die Salsa die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Schalotten schälen und hacken. Knoblauch und Schalotten in 2 EL Öl andünsten. Paprika dazugeben und mitdünsten, Brühe hinzufügen und die Paprika offen weich dünsten. Mit Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In reichlich Salzwasser 3-4 Min. blanchieren und gut abtropfen lassen. Frittierfett in der Fritteuse erhitzen. Die Kartoffeln goldbraun frittieren, auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen, pfeffern und mit der Salsa servieren.
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