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Kartoffelküchlein mit geräuchertem Lachs und Schmand

Kartoffelküchlein mit geräuchertem Lachs und Schmand
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
2 Eier
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl zum Braten
300 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
3 EL Schnittlauchröllchen
400 g geräucherter Lachs in Scheiben
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Mit den Eiern und dem Mehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl in einer grossen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen, glattstreichen und auf beiden Seiten goldgelb braten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, dem Zucker, Salz, Pfeffer, der durchgepresste Knoblauchzehe und den Schnittlauchröllchen verrühren und abschmecken. Die Puffer mit Lachs und Schnittlauch-Creme anrichten.

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