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Lammkarree

Lammkarree
1 Std. 20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
1 Lammkarree mit langen Rippchen, ca. 800 g (vom Fleischer in zwei Hälften geteilt)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Rosmarin
1 EL Senf
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Bund Brunnenkresse
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Zubereitungsschritte

1
Die Rippchen sauber abschaben, das Fleisch mit Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und den Kräutern einreiben.
2
Das Karree im heißen Öl in einem Bräter ringsum anbraten, salzen und im vorgeheizten Backofen (80°) ca. 60 Min. weiter braten, dann bei 220°C 6-8 min. fertig braten.
3
Brunnenkresse waschen, verlesen, lange Stiele entfernen und trocken schleudern.
4
Das Fleisch zwischen den Rippchen in Portionsstücke aufschneiden und auf einer Platte zu einer Krone anrichten. In die Mitte die Brunnenkresse geben.
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