Mie-Nudeln mit Currysoße und Tofu auf malaiische Art
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
607
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 607 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 55 g | (37 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,8 mg | (107 %) | ||
| Vitamin K | 36,1 μg | (60 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 62 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 7,7 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 475 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 219 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 137 mg | (46 %) | mehr | |
| Eisen | 6,8 mg | (45 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | |||
| Harnsäure | 41 mg | |||
| Cholesterin | 54 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Tofu nach Belieben geräucherten Tofu verwenden
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Currypulver
- 2 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Pflanzenöl
- 200 g Kokosmilch (ungesüßt) gegebenenfalls mehr
- 250 g chinesische Eiernudel
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Zucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
1) Den Tofu in Würfel schneiden, auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.
2.
2) Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser einweichen.
3.
3) Den Tofu im heißem Öl rundherum 2-3 Min. anbraten.
4.
Mit kokosmilch aufgießen. Die Chili halbieren, Kerne entfernen, waschen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides zusammen mit den Gewürzen zugeben. zum kochen bringen.
5.
5) Nudeln abtropfen, gegebenenfalls kleiner zupfen und zugeben. In der heißen Soße 3-4 Min. gar ziehen lassen. Sojasprossen untermischen, in der Nudelmischung erwärmen, mit Sojasoße, Essig, Zucker und Fischsoße abschmecken und heiß in Schälchen füllen, servieren.
