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Möhrensuppe auf orientalische Art mit Ingwer und Schmand

Möhrensuppe auf orientalische Art mit Ingwer und Schmand
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Möhren
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
Hier kaufen!2 EL frisch geriebener Ingwer
2 TL Currypulver
Jetzt kaufen!½ TL Cayennepfeffer
600 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
Salz
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Möhren schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer und den Curry zugeben, kurz mitschwitzen dann mit der Brühe und der Sahne (bis auf ca. 100 ml) ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20-25 Minuten sanft gar köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, jeweils 1-2 Esslöffel flüssige Sahne darauf geben und diese dekorativ verrühren. Mit etwas Thymian bestreut servieren.
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