Parmesanchips Rezept | EAT SMARTER
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ParmesanchipsDurchschnittliche Bewertung: 4.31522

Parmesanchips

Parmesanchips
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
150 g frisch geriebener Parmesan ersatzweise auch Grana Padano
Backpapier
Für das Salsa
6 reife Eiertomaten
½ Bund Petersilie
1 frische Chilischote rot
1 kleine Zwiebel
100 g Bulgur oder Couscous nach Belieben
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Häufchen (je ca. 1 gehäufter TL) vom geriebenen Käse auf das Backpapier geben, so dass genug Platz zwischen den Häufchen ist. Den Käse flach auseinander schieben, so dass runde Cracker entstehen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) auf der 2. Schiene von unten in 6-8 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, vom Backpapier lösen und abkühlen lassen. So verfahren bis der gesamte Parmesan aufgebraucht ist.
2
Für das Salsa die Tomaten halbieren, mit 1 EL Öl beträufeln, leicht salzen und im Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. backen. Anschließend in Würfel schneiden. Den Bulgur/Couscous nach Packungsaufschrift zubereiten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Zwiebel abziehen und in sehr feine Würfel schneiden, die Chili waschen, der Länge nach halbieren und ebenfalls sehr fein würfeln. Beides im restlichen Öl glasig andünsten, die Tomaten, die Petersilie und den Bulgur/Couscous untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Tabasco abschmecken. In Schälchen füllen und zu den Crackern servieren.
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