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Salat mit Rosenkohl, Bärlauch, Löwenzahn und Joghurt

Salat mit Rosenkohl, Bärlauch, Löwenzahn und Joghurt
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g frischer Rosenkohl
Salz
1 Bund Löwenzahn
50 g Bärlauch
1 Zwiebel
1 EL Butter
400 g Naturjoghurt
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Zubereitungsschritte

1

Den Rosenkohl waschen, putzen und am Stielende kreuzförmig einschneiden. In kochendem Salzwasser 6 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den öwenzahn und Bärlauch verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern.

2

Den Bärlauch in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Den Rosenkohl zugeben, kurz durchschwenken und mit Salz abschmecken. Den Löwenzahl mit den Bärlauch untermischen und auf Teller verteilen. Mit Joghurt beträufelt servieren.

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