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Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Kresse

Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Kresse
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Orecchiette-Nudeln
Salz
600 g Rosenkohl
2 EL Pinienkerne
20 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Chiliflocken
2 EL Kresse
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Rosenkohl putzen, am Stielende einritzen und in Salzwasser 10-12 Minuten bissfest kochen. Ebenfalls abschrecken und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Die Tomaten hacken. Das Olivenöl mit dem Balsamico, Zitronensaft, 1-2 EL Wasser und Zucker verrühren und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit den Nudeln, dem Rosenkohl, den Tomaten, den Pinienkernen und der Kresse vermengen und servieren.
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