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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatplatte mit pikanten Herzen

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Salatplatte mit pikanten Herzen

Salatplatte mit pikanten Herzen - Kunterbunte Rohkostplatte mit vielen Extras für kleine und große Salatliebhaber

455
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
1 Möhre (ca. 100 g)
1 Stück Rettich (ca. 100 g)
100 g mildes Sauerkraut
1 kleiner Apfel (ca. 100 g)
6 Blätter Eisbergsalat
¼ Salatgurke (ca. 125 g)
1 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
½ Zitrone
1 TL milder Senf
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
3 Scheiben junger Gouda (35 % Fett i.Tr.; ca. 80 g)
3 Scheiben Geflügelwurst (z.B. Lyoner; ca. 80 g)
3 Scheiben Vollkornbrot (150 g)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Kastenreibe, 1 großes Messer, 2 Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 kleiner Schneebesen, 1 große Platte oder 2 Teller, 1 Ausstechform (Herz)

Zubereitungsschritte

Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 1
1

Möhre und Rettich waschen, putzen und schälen. Die Möhre fein und den Rettich grob raspeln.

Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 2
2

Sauerkraut klein schneiden und in eine Schüssel geben. Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und zum Sauerkraut reiben.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 3
3

Salatblätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 4
4

Gurke unter heißem Wasser gründlich waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit saurer Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 5
5

Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Senf und Öl verquirlen.

Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 6
6

Möhren, Rettich, Eisbergsalat und Apfelkraut separat entweder auf einer großen Salatplatte oder portionsweise auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Gurkensalat extra dazu servieren.

Salatplatte mit pikanten Herzen Zubereitung Schritt 7
7

Aus dem Käse und der Wurst mit einer Ausstechform kleine Herzen ausstechen. Die Herzen auf dem Salat verteilen. Je 1 ½ Scheiben Vollkornbrot pro Portion dazureichen.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

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