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Schafskäse mit blauen Kartoffeln

Schafskäse mit blauen Kartoffeln
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g blaue Kartoffeln z. B. Blauer Schwede
Salz
8 getrocknete Soft-Tomaten getrocknet
60 g schwarze Oliven entsteint
1 Zwiebel
400 g Schafskäse
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Majoran zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche drücken. Nicht vermengen und abkühlen lassen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Oliven klein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Tomaten, Oliven und Zwiebeln vermischen. Den Käse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform legen. Etwa 2/3 der Tomaten-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und den Kartoffelschnee darüber geben. Die übrige Zwiebelmischung darauf geben, mit restlichen Öl beträufeln, mit Pfeffer übermahlen und im Ofen ca. 15 Minuten gratinieren.
3
Mit Majoran garniert servieren.
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