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Süßer Rote Bete Kuchen

Süßer Rote Bete Kuchen
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform; ca. 25 cm Länge
Für den Kuchen
Butter für die Backform
Mehl für die Backform
2 Rote Bete ca. 400 g
80 g Zartbitterschokolade
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
1 TL Pfefferkuchengewürz
120 ml Pflanzenöl
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
3 Eier
½ TL Salz
200 g brauner Zucker
50 g gehackte Walnusskerne
Für die Glasur
1 unbehandelte Orange
Jetzt kaufen!175 g Puderzucker
Jetzt bei Amazon kaufen1 EL Mohnsamen
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit weicher Butter auspinseln. Etwas Mehl gleichmäßig in der ganzen Form verteilen und überschüssiges Mehl wieder herausklopfen.
2
Die Roten Beten schälen, Enden abschneiden, waschen, abtrocknen und fein raspeln. (Dies am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine, da es sehr spritzt). Die Schokolade grob hacken.
3
Das Mehl, mit dem Backpulver, den Mandeln, dem Pfefferkuchengewürz, dem Öl, dem Kakao, den Eiern und dem Salz gut miteinander verrühren. Die Rote-Bete-Raspel sowie die Schokolade, den Zucker und die Nüsse unterheben. In die vorbereitete Backform füllen.
4
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten lang backen (Stäbchenprobe machen).
5
Aus dem Ofen nehmen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6
Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und auf einer Küchenreibe die Schale fein abreiben. Anschließend die Orange auspressen.
7
Für die Glasur den Puderzucker 3-4 EL Orangensaft und dem Orangenabrieb glatt rühren. Auf dem Kuchen verstreichen und mit dem Mohn bestreut servieren.
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