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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Brokkoli-Lauch-Gemüse

mit pikantem Joghurt-Dip

Brokkoli-Lauch-Gemüse

Brokkoli-Lauch-Gemüse - Grünes Gemüse im harmonischen Zweierpack

69
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
150 g Brokkoli
1 Stange Lauch (ca. 70 g)
100 ml klassische Gemüsebrühe
40 g Joghurt (0,1 % Fett)
1 TL Ajvar
Salz
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe

Zubereitungsschritte

Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 1
1

Brokkoli waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, putzen und in kleine Röschen teilen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 2
2

Dicke Brokkolistiele schälen und in Scheiben schneiden.

Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 3
3

Lauchstange längs aufschneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 4
4

Den Lauch in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.

Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 5
5

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Brokkoli zugeben und zugedeckt 3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Lauch zufügen und zugedeckt noch weitere 3 Minuten dünsten.

Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 6
6

Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Mit Ajwar und Salz verrühren.

Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 7
7

Etwas Muskat zum Gemüse reiben und mit Salz würzen. Mit dem Joghurt anrichten.

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