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Bunter Salat mit Rinderstreifen und Avocado

Bunter Salat mit Rinderstreifen und Avocado
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Rinderfilet
2 rote Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
300 g Kirschtomaten
2 kleine Radicchio á ca. 150 g
60 g schwarze entsteinte Oliven
1 reife Avocado
4 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1

Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und vierteln.

2
Die Blätter vom Radicchio lösen, waschen, trocken schleudern, verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Oliven gut abtropfen lassen und die Hälfte in Ringe und die andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch aus der Schale drücken und in dünne Streifen schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln und mischen.
3
Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Olivenwürfeln in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Die Rindfleischstreifen dazugeben, von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Alle Salatzutaten mit dem Öl und dem übrigen Zitronensaft in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Teller anrichten, mit einigen Rindfleischstreifen belegen und mit Basilikumblättern garniert servieren.
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