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Deftige Käsesuppe mit Brokkoli und Mais

Deftige Käsesuppe mit Brokkoli und Mais
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
150 g Raclettekäse
250 g Cheddar-Käse gerieben
125 ml trockener Weißwein
2 EL Butter
500 ml Milch
200 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Brokkoliröschen
1 Dose kleine Mais
Brötchen zum Servieren
Butter zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Raclettekäse entrinden, würfeln.
2
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig schwitzen, dann Wein zugießen, aufkochen und den Wein verdampfen lassen, nun Milch, Sahne und Käsewürfel und 200 g vom geriebenen Käse zugeben, unter Rühren schmelzen lassen. In der Zwischenziet den Mais abtropfen und die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren.
3
Suppe mit einem Pürierstab cremig aufschlagen und abschmecken. Mais und Brokkoli zugeben. Käsesuppe in Schälchen anrichten und mit
4
Käse bestreut servieren.
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