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Erdbeersalat mit Sojacreme

Erdbeersalat mit Sojacreme
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Erdbeeren
Hier kaufen!2 cm Ingwer
3 EL Weißer Balasmico Essig
2 EL Zucker (nach Geschmack mehr)
300 g Joghurt-Alternative aus Soja
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und zerkleinern. Den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Balsamico und den Erdbeeren mischen und 10 Min. ziehen lassen.

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2

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zucker glatt rühren und abschmecken. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Erdbeeren auf 4 Schälchen verteilen, jeweils 1/4 vom Joghurt darüber geben und mit Minze garniert servieren.

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