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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Feiner Zitrussalat

auf Joghurt-Vanille-Creme

Feiner Zitrussalat

Feiner Zitrussalat - Fruchtig-leichtes Highlight für ein festliches Feiertagsmenü

232
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Orange oder Blutorange
1 kleine Grapefruit
1 große Mandarine
4 Kumquats
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör oder Orangensirup
1 kleine Karambole
150 g griechischer Joghurt
250 g Joghurt (3,5 % Fett)
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
1 EL flüssiger Honig
Pitazienkerne online kaufen1 gehäufter EL Pistazienkerne (ca. 20 g)
8 hauchdünne Schokoladentäfelchen (zartbitter)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 2 Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Feiner Zitrussalat Zubereitung Schritt 1
1

Orange und Grapefruit dick schälen, sodass dabei auch alles Weiße entfernt wird. Fruchtfilets über einer Schüssel zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Feiner Zitrussalat Zubereitung Schritt 2
2

Mandarine schälen, alles Weiße entfernen und die Frucht quer in Scheiben schneiden. Kumquats waschen, trockentupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Feiner Zitrussalat Zubereitung Schritt 3
3

Orangen- und Grapefruitfilets in die Schüssel mit dem aufgefangenen Saft geben, Kumquats zufügen. Orangenlikör oder -sirup untermischen. Sternfrucht gründlich waschen und in Scheiben schneiden.

Feiner Zitrussalat Zubereitung Schritt 4
4

Beide Joghurtsorten in eine weitere Schüssel geben und cremig rühren. Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Honig unter den Joghurt rühren.

Feiner Zitrussalat Zubereitung Schritt 5
5

Pistazien mit einem großen Messer hacken. Zitrussalat, Joghurt und Schokotäfelchen in 4 Gläser schichten. Mit Sternfruchtscheiben und Pistazien garnieren und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer unbedingt Fettkalorien sparen möchte, kann für die Joghurtcreme fettarmen Joghurt verwenden. Allerdings: Ganz so cremig wird sie damit natürlich nicht!

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