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Fischcurry

Fischcurry
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Fischfilet z. B. Lachs
1 grüne Paprikaschote
4 Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Zwiebel
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 g Kokosmilch ungesüsst, 400 g
Currypaste bei Amazon kaufen2 TL rote Currypaste
Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und in schmale Streifen schneiden.
3
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
4
Zwiebel schälen und fein hacken.
5
Zwiebeln mit Ingwer in heissem Öl anschwitzen, Paprikastreifen zugeben, die Currypaste einrühren und die Kokosmilch angiessen, leicht salzen und alles 3 - 4 Min. köcheln lassen. Dann den Fisch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, die Tomatenvierteln zugeben und noch ca. 3 Min. garen.
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