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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grünes Fisch-Curry

mit Tilapia, Romanesco und Kokosmilch

Grünes Fisch-Curry

Grünes Fisch-Curry - Fisch will schwimmen! Besonders gern in einer exotischen Kokossauce

359
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronengras waschen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Zitronengras perfekt putzen
Wie Sie Zitronengras perfekt putzen
Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 2
2

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras darin 3-4 Minuten andünsten.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 3
3

Currypaste dazugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren dünsten.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 4
4

Kokosmilch, Kokoswasser und Fischfond dazugeben, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 5
5

Durch ein Sieb geben und beiseitestellen.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 6
6

Inzwischen Romanesco putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 4 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Wie Sie Romanesco mühelos putzen und in Röschen teilen
Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 7
7

Tomaten waschen. Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden.

Wie Sie Paprikaschoten am besten in Würfel schneiden
Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 8
8

Das restliche Öl in einem flachen Topf oder Wok erhitzen. Paprikawürfel darin 3 Minuten anbraten.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 9
9

Romanesco und Tomaten dazugeben.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 10
10

Die Sauce zum Gemüse geben und erneut aufkochen, Fischsauce dazugeben und weitere 3 Minuten kochen.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 11
11

Fisch waschen, trockentupfen und in große Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf das Curry legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 7-8 Minuten ziehen lassen.

Grünes Fisch-Curry Zubereitung Schritt 12
12

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Fisch-Curry mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis.

Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
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