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Geflügelsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Geflügelsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Geflügelsalat mit Äpfeln und Walnüssen - Nussig und frisch zugleich!

390
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Kopf Lollo bionda
½ Kopf Lollo rossa oder Kopfsalat
4 EL getrocknete Cranberrys (60 g)
6 EL Apfelsaft
2 Äpfel
1 EL Zitronensaft
50 g Walnusskerne
1 Stück geräuchertes Hähnchenbrustfilet (gegart; 400 g)
2 Stangen Staudensellerie
200 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 EL saure Sahne (40 g)
Apfelessig2 EL Apfelessig
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Salate putzen, waschen, trockenschleudern und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

2

Cranberrys im Apfelsaft einweichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen.

3

Walnüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

4

Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.

5

Selleriestangen waschen, putzen, ggf. entfädeln und Sellerie in dünne Ringe schneiden.

6

Für das Dressing Joghurt mit saurer Sahne, Essig und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

7

Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Apfel- und Hähnchenwürfel mit Walnüssen, Sellerie und abgetropften Cranberrys mischen, auf die Salatblätter geben und Dressing darüberträufeln.

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