Gefüllte Paprika mit Reis dazu Salsa mit Oliven Rezept | EAT SMARTER
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Gefüllte Paprika mit Reis dazu Salsa mit Oliven

Gefüllte Paprika mit Reis dazu Salsa mit Oliven
20 min.
Zubereitung
1 Std. 5 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Paprikaschoten
150 g Rundkornreis
600 ml Fleischbrühe
4 rote Paprikaschoten
2 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
50 g geriebener Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für die Form
Für die Salsa
2 EL Tomatenwürfel
1 EL rote Zwiebel gewürfelt
1 EL schwarze Oliven gehackt
1 EL Basilikum gehackt
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Für die Paprikaschoten den Reis mit 200 ml Brühe zum Kochen bringen und nach und nach die restliche Brühe angießen, dabei immer rühren und die Brühe immer wieder fast vollständig einkochen lassen. Die Garzeit sind ca. 20 Minuten. Dann den Reis etwas abkühlen lassen.

2

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.

3

Die Paprikaschoten waschen, einen Deckel abschneiden, entkernen und die "Unterteile" in die Auflaufform stellen.

4

Die Sardellen kalt abspülen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

5

Den etwas abgekühlten Reis mit Knoblauch, Sardellen, Käse und Olivenöl mischen und in die Paprikaschoten füllen. Die Schoten mit den Deckeln verschließen und ca. 20 Minuten backen.

6

Für die Salsa die Tomatenwürfel mit Zwiebeln, Oliven, Basilikum, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und pikant abschmecken. Die Tomaten-Oliven-Salsa kurz vor dem Servieren auf den fertigen Paprikaschoten verteilen.

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