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Gratinierte Hähnchenbrust auf Gemüse

Gratinierte Hähnchenbrust auf Gemüse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Pflanzenöl
4 Scheiben Emmentaler
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Möhren
½ Sellerie
1 EL Weinessig
4 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten 4 Minuten kräftig anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen und im Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten braten, jeweils eine Scheibe Käse darauf bsetzen und weitere 3-5 Minuten überbacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in grobe Ringe schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2

Sellerie und Karotten schälen, in Stifte schneiden und beides portionsweise in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gemüse damit beträufeln, auf einer Palette anrichten, Hähnchenbrust darauf setzen und mit Estragonblättchen garnieren.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
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