Hühnchenbrust mit Olive und Tomate
(4 Bewertungen)
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
336
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 336 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 53 g | (54 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 10,7 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 32,1 mg | (268 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 54 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 7,7 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 766 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 159 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 78 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 34 μg | (17 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,2 g | |||
| Harnsäure | 387 mg | |||
| Cholesterin | 137 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Handvoll Minz- Basilikum (oder Minze und Basilikum)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g schwarze Oliven (evtl. entsteint)
- 1 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
- 80 g geriebener Mozzarella
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Zucchino waschen, putzen und schräg in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und würfeln. Das Minzbasilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 3-4 Blätter zum Garnieren zur Seite legen, die restlichen mit den Tomatenwürfeln mischen, salzen und pfeffern. Die Oliven abgießen und gut abtropfen lassen.
3.
Eine Auflaufform mit dem Öl auspinseln. Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und trocken tupfen. In die Form legen. Die Zucchinischeiben darauf legen, die Tomatenwürfel darauf verteilen. Mit dem Mozzarella bestreuen und mit Oliven darauf geben.
4.
Im Ofen 15-20 Minuten backen. Danach mit dem Minzbasilikum garnieren und sofort servieren.
