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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Johannisbeer-Guglhupf

mit Dinkelmehl

Johannisbeer-Guglhupf

Johannisbeer-Guglhupf - Solch ein Prachtstück ist eine Zierde für jede sommerliche Kaffeetafel

183
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
3 h. 5 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
5
Durchschnitt: 5 (3 Bewertungen)
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Gabel, 1 kleine Schüssel, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer, 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Gugelhupfform (22 cm Ø), 1 Kuchengitter, 1 Gummispachtel, 1 Teesieb, 1 Küchenwaage

Zubereitungsschritte

Johannisbeer-Guglhupf Zubereitung Schritt 1
1

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen in eine Schüssel streifen.

Johannisbeer-Guglhupf Zubereitung Schritt 2
2

170 g Joghurtbutter in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers schaumig schlagen. 1 Prise Salz und Rohrzucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse cremig ist.

Johannisbeer-Guglhupf Zubereitung Schritt 3
3

Eier einzeln nach und nach unterrühren.

Johannisbeer-Guglhupf Zubereitung Schritt 4
4

Dinkelmehl, Dinkel-Vollkornmehl und Backpulver mischen. In 2 Portionen unter die Eiermasse rühren. Zum Schluss die Milch unterrühren.

Johannisbeer-Guglhupf Zubereitung Schritt 5
5

Abgetropfte Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Eine Guglhupfform (22 cm Ø) mit der restlichen Butter leicht fetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 40 Minuten backen.

Johannisbeer-Guglhupf Zubereitung Schritt 6
6

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und etwa 2 Stunden vollständig auskühlen lassen. Puderzucker in ein Teesieb geben und den Johannisbeer-Guglhupf vor dem Servieren damit bestäuben.

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Sehr lecker und empfehlebswert!
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