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Käsekuchen nach Harzer-Art

Käsekuchen nach Harzer-Art
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Springform von 26 cm Durchmesser
Für den Teig
150 g Quark Magerquark
6 EL Pflanzenöl kalt gepresst
1 Ei
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
3 TL Backpulver
Für den Belag
3 kleine saftige Birnen
2 TL abgeriebene Zitronenschale
4 EL Zitronensaft
3 Eier
250 g Quark 20 % Fett
250 g Crème fraîche
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Ingwerpulver
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Quark, Öl, Ei, Vanillezucker und Salz glatt rühren, dann Mehl und Backpulver zugeben und gut verkneten. Den Teig dann auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche rund ausrollen, in eine mit Backpapier belegte Springform geben und dabei einen Rand hochziehen.
2
Für den Belag die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanillezucker, Stärke, Nelken- und Ingwerpulver verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Die Birnen schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
4
Die Creme auf dem Teig verstreichen, die Birnenhälften mit der Schnittflächen nach unten auf die Creme setzen, etwas eindrücken und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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