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Lachsforelle mit Gurkengemüse

Lachsforelle mit Gurkengemüse
454
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen Lachsforellenfilet à 150g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
2 Salatgurken
4 weiße Zwiebeln
2 EL Butter
3 EL körniger Senf
200 ml Schlagsahne
1 Bund Dill
etwas grobes Meersalz
Zitronen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Lachsforellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsforellenfilets darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Auf einer Platte im Backofen bei 50°C warm stellen. 

2

Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Butter erhitzen. Zwiebeln und Gurken darin 6-8 Minuten dünsten. Senf mit Sahne verrühren, angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3

Dill abspülen, trockenschütteln und grob hacken. Lachsforellenfilets mit Dill und etwas Meersalz bestreuen und mit dem Gurkengemüse anrichten. Mit Zitrone garniert servieren.

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