Ich habe dieses Rezept schon oft zubereitet, wenn ich Gäste erwarte. Es ist eine leckere Vorspeise, ziemlich schnell zubereitet und sieht auf dem Teller auch noch gut aus. Ich krümele das Pumpernickel auch nicht, sondern steche es mit einem Ring aus, in den ich dann auch die Füllung packe.

Ich habs ohne das zerbröseln gemacht und das Tatar einfach aufs Brot gehäuft. Da hat mir Matjes mal wieder richtig gut geschmeckt!