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Muffins mit Mandarinen

Muffins mit Mandarinen
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2 unbehandelte Mandarinen
125 g Butter
175 g Mehl
50 g Müsli mit Haferflocken
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimtpulver
Ahornsirup online bestellen100 g Ahornsirup
2 EL Vanillezucker
2 Eier
100 g Joghurt
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. In die Vertiefungen eines Muffinblechs 12 Papierförmchen stellen.
2
Die Mandarinen heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Eine Mandarine gründlich schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Saft der zweiten Frucht auspressen. Die Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Müsli, den Mandeln, dem Backpulver, dem Mandarinenabrieb, Salz, Zimt, Sirup und Vanillezucker vermengen. Die Eier mit der Butter, dem Joghurt und dem Mandarinensaft verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und zügig zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Mandarinenstücke unterziehen und den Teig in die Förmchen füllen.
3
Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
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