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Nudeln mit Garnelen

Nudeln mit Garnelen
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
500 g grüner Spargel
300 g Garnelen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
4 EL Petersilie
1 unbehandelte Zitrone davon die abgeriebene Schale
3 EL Zitronensaft
400 ml Gemüsebrühe
1 kleine Kartoffel
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Spargel waschen, putzen, längs halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Nudeln mit Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Min. garen.
3
Garnelen waschen, trocken tupfen, im Öl 2 Minuten rundherum anbraten. Petersilie, Zitronenschale- und Saft dazugeben, mit Brühe ablöschen. Kartoffel schälen, waschen, in die Sauce reiben, einmal aufkochen lassen. Abgetropfte Nudel-Spargelmischung auf Tellern verteilen und mit Garnelensauce servieren.
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