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Omelett mit Salami und Kartoffeln

Omelett mit Salami und Kartoffeln
440
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 festkochende Kartoffeln
6 Eier
3 EL Butter
4 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Salami (Bistrosalami)
1 Bund Brunnenkresse
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln. Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen, Kartoffelrsapeln untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter erhitzen und nacheinander zwei Omeletts ausbacken.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, schälen, vierteln, Kerne entfernen, fein würfeln. Salami ebenfalls fein würfeln.

3

Omeletts auf Tellern verteilen, mit restlichen Zutaten bestreuen, Brunnenkresse dazugarnieren.

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